Биологически активные пищевые добавки

К сожалению, в последние десятилетия мы наблюдаем прогрессирующее ухудшение здоровья населения. Большинство ученых СНГ считают, что это связано со следующими факторами: дефицитом жизненно необходимых для организма человека питательных веществ, неблагоприятной экологической обстановкой, стрессами. Такая ситуация наблюдается не только в странах СНГ. При сложившихся условиях, ведущие ученые мира для эффективного решения данной серьезнейшей проблемы, связанной с назревшей необходимостью коррекции нашего пищевого рациона, рекомендуют широко внедрять биологически активные добавки (БАД). Выпущенные по современным технологиям, БАДы позволяют полностью удовлетворить потребность организма в
Появлению БАДов способствуют уникальные современные новые технологии, которые позволяют донести до человека жизненно важные незаменимые вещества, такие как: минералы, витамины, натуральные экстракты лекарственных растений, аминокислоты, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты и многие др.

О БАДах говорят и спорят уже более десяти лет, однако мнения остаются противоположными и категоричными. Так как же оценивать биологически активные добавки - шарлатанство или пища 21 века? Разные взгляды существуют в основном потому, что большинство людей не могут самостоятельно разобраться с этом вопросом. Информации много, но она разноречивая и напрямую зависит от того, кто именно ее преподносит, какие цели при этом преследуют и какое мнение желают навязать потребителям. В рекламных материалах фирм-производителей БАД мы читаем только "позитивную" информацию, иногда весьма противоречивую и бездоказательную, а иногда даже абсурдную.

В любой рекламе преобладают эмоции, вместо доказательств. Публикуются длинные списки заболеваний, которые успешно "излечиваются" той или иной биологической добавкой, многозначительно указывается тысячелетний опыт применения некоторых составляющих с экзотическими названиями в медицине Восточных стран... Многих эта информация завораживает, однако у кого-то вызывает отторжение. Этому в значительной мере способствовали навязчивые рекламные кампании некоторых фирм на начальных этапах ввоза их новых продуктов в нашу страну. Очень жаль, что скептическое негативное отношение часто переносится с рекламируемых добавок таких фирм и на все остальные биологически активные добавки. Именно из-за этого люди охотно принимают "негативную" информацию о БАДах. Она подается более четко и грамотно, с привлечением конкретных цифр и фактов, и вначале вызывает доверие. Проверить приводимые факты очень трудно, практически невозможно, т.к. авторы таких статей, обычно не указывают источники информации. Таким образом поданная людям информация устраивает многих. Но разве она правильная?

Есть люди, которые не доверяют БАД потому, что сомневаются в хорошем качестве этих продуктов. Имеются ли сертификаты? Соответствуют ли заявленные свойства тому что написано? И в самом деле, многие производители на сегодняшний день не могут предоставить эти данные в необходимом объеме. В конечном итоге потребитель не знает кому верить, где он может получить наиболее правильную информацию.

Однако недавно ситуация с биологически активными добавками в нашей стране значительно изменилась. Была серьезно проработана законодательная база, которая регламентирует все аспекты сертификации, разработки, необходимых клинических испытаний и дальнейшего распространения БАД. Если вы узнаете информацию о клинических результатах применения БАД на мировом уровне, - скорее всего, вы коренным образом поменяете отношение к ним.

Что же такое БАДы?

В медицинской литературе мы можем найти различные определения этого термина. При этом, согласно одному из принятых определении, "БАД - это концентраты биологически активных веществ, их можно принимать непосредственно либо добавлять в пищу".

Существуют 3 класса БАД:

Нутрицевтики - БАД, используемые в целях коррекции и дополнений в химический состав пищи (дополнительные источники минеральных веществ, пищевых волокон, белка, жиров, аминокислот, углеводов, витаминов.).

Парафармацевтики - вещества, основное действующее начало которых - травы (фитопрепараты), которые успешно применяеются для профилактики, дополнительной терапии и поддержания работоспособности и активности наших органов и систем.

Пробиотики - это живые полезные бактерии, способные восстанавливать естественную микрофлору в нашем организме.

Почему же нам так необходимы БАДы?

- загрязненность окружающей среды требует применения витамина Е либо других антиоксидантов;
- стрессы увеличивают потребность в витаминах группы В и С;
- почвы бедны минеральными веществами, в связи с этим, мы не можем получить их в необходимом количестве с пищей;
- дефицит йода вызывает нарушения функции щитовидной железы и может приводить к развитию рака щитовидной железы;
- люди, которые работают в помещениях при искусственном освещении, страдают от нехватки витамина D и также плохого усвоения организмом кальция, что является причиной остеопороза;
- наше несбалансированное питание усугубляет недостаток микроэлементов и витаминов в организме ;
- термическая обработка "приготовленной нами пищи" разрушает присутствующие в ней витамины групп А, В, С, Е;
- увлечение спортом увеличивает необходимость в витаминах группы В и С, а если образ жизни малоподвижен, это приводит к нарушениям обмена веществ, раннему старению и ожирению;
- пищевые продукты загрязнены пестицидами и радионуклидами, которые "вытесняют" из нашего организма микроэлементы (такие как кальций, калий и др.);
-"активное" и "пассивное" курение увеличивает суточную потребность в витаминах Е, С и бета-каротине;
- ежедневное употребление в больших количествах чая и кофе снижает синтез витаминов и способность извлекать минералы из пищи;
- употребление алкоголя отрицательно сказывается на усвоении витаминов в организме;
- женщины, которые применяют гормональные средства, обязательно нуждаются в повышенном употреблении микроэлементов (кальция и цинка),
витаминов С, В6, В12, биотина, а также фолиевой кислоты.
- женщинам, которые страдают от предменструального синдрома (недомогание, боли внизу живота, раздражительность, усталость,), нуждаются в увеличении количества минералов (кальций) и витаминов В6, Е;
- беременность предполагает повышенное содержания витаминов и минеральных веществ, белков, жиров, углеводов;
- применение медикаментов приводит к аллергическим реакциям, нарушениям работы почек и печени;
- применение антибиотиков, в частности, ведет к гибели "полезных бактерий" в нашем кишечнике и снижению уровня витаминов В и К, а они должны синтезироваться у нас в организме;
- недостаточное употребление грубых пищевых волокон является причиной развития онкологии толстого кишечника;
- в пожилом возрасте пища плохо усваивается, недостаток в организме необходимых витаминов и минералов усугубляется.

Насколько с научной точки зрения обосновано применение БАДов.

Концепция БАДов, по сути, объединяет несколько медицинских наук.
1. Это новый научный этап развития народной медицины, применения растительных препаратов (настоев, отваров, настоек и экстрактов).
2. Это принципы диетологии, когда витамины и микроэлементы применяются при лечении болезней, обусловленнных дефицитом в организме этих компонентов.
3. Кроме того, используются многие принципы и понятия таких наук как: биохимия, биофизика, патофизиология, фармакология, - все, что касается основополагающих принципов саморегуляции и оптимального функционирования всех органов и систем человеческого организма.
Соответственно, БАД - практическое воплощение совершенно новой науки, пограничной между диетологией и фармакологией. Эту науку именуют "фармаконутрициологией"(* академик В. А. Тутельян, директор института питания Российской академии медицинских наук, г. Москва), либо "микронутриентологией" (* профессор Ю. П. Гичев, директор центра экологии человека Международной кафедры ЮНЕСКО, доктор медицинских наук, Сибирский региональный центр ГСЭН ФУ "Медбиоэкстрем" при МЗ РФ, г. Новосибирск).

БАДы, по мнению многих ученых, займут важную и достойную роль в структуре питания человека в ближайшем будущем, которое включит в себя три взаимодополняющих компонента:
- натуральные продукты заданного нами химического состава,
- натуральные традиционные продукты,
- БАД-нутрицевтики.

Согласно международной статистики, 70% всего населения развитых стран принимают биологически активные добавки регулярно. И понятно, это связано не с очередной проходящей модой, не с агрессивной навязывающей рекламой или обманом наивных потребителей. БАД должны были появиться на свет. Главная причина этого - стремление людей к здоровой и полноценной жизни. Употребление качественных продуктов, отказ от курения и употребления спиртосодержащих напитков, массовое увлечение людей спортом - все это поощряется и грамотно регулируется, становясь политикой общества в развитых странах. Но самое главное - увеличение показателей здоровья населения.

В США на правительственном уровне регулируется оздоровление населения. В 1994 г. был издан специальный Государственный Акт о биологически активных пищевых добавках. В нем указывается, что эффективность БАД научно доказана; популяризация и реклама их объявлена одним из важнейших и приоритетных направлений в здравоохранении, а их производство - "важнейшей интегральной частью индустрии страны". Научными медицинскими специалистами в странах бывшего СССР активно обсуждаются многие серьезные вопросы, связанные с производством, стандартизацией, клинической апробацией, сертификацией и распространением БАД. Уже заложена серьезная законодательная база по всем этим важнейшим вопросам, разработана методология оценки качества. Клинические испытания, проведенные в ведущих медицинских институтах страны доказали необходимость применения и эффективность БАД.

По данным статистики в России БАД, к сожалению, регулярно употребляют менее 3% населения, в Украине не более 5%. При том, что для нас применение их намного более актуально, чем для высокоразвитых стран Европы и Америки. Причины кроются в неблагоприятной экологической обстановке, более низком уровне жизни и не всегда своевременная и доступная медицинская помощь. Для малообеспеченного круга людей БАДы могут стать главным (возможно единственным!) способом поддержания "уровня здоровья".

В литературе употребляют разные термины - пищевые добавки, биологически активные добавки к пище, также биодобавки. Какое название считать правильным?

Мы ведем речь о биологически активных добавках к пище (БАДах). БАДы не имеют совершенно ничего общего с пищевыми добавками (ПД). ПД - различные вещества, которые специально вводят во многие пищевые продукты, для того чтобы придать им какие-то заданные свойства - к примеру, органолептические (вкусовые). Пищевые добавки не употребляют сами по себе как аналог пищевым продуктам или как обычный компонент пищи. К пищевым добавкам относятся улучшители вкуса, различные красители, загустители, ароматизаторы, консерванты и т.д.

Как проводится сертификация БАД?

Сертификация, сегодня обеспечивает очень строгий контроль над качеством отечественных и импортных БАД. При выдаче сертификатов проводится проверка на соответствие требованиям необходимой нормативной документации и на соответствие требованиям, предусмотренным действующими законодательными актами, Бады должны пройти необходимые клинические исследования в крупных клинических и научно-исследовательских клинических институтах.

Однако не все биологически активные добавки, которые представлены на потребительском рынке, прошли эти экспериментальные и клинические исследования. Это касается и некоторых импортных БАДов.

На что исследуют БАДы при гигиенической оценке?
БАД исследуются на наличие: солей тяжелых металлов (кадмий, ртуть, свинец, мышьяк и др.); пестицидов, на остаточные антибиотики, нитриты и др. элементы; Определяется наличие микроорганизмов, содержание радиоактивных элементов.

Правда ли, что БАД очень популярны за рубежом?

Действительно, во многих высокоразвитых странах применение биологически активных добавок и продуктов питания, включающих в свой состав, БАД распространено очень сильно. Например, в США уже в 1994 г. биологически активные добавки регулярно употребляли не менее 50% населения, при этом в США уже тогда существовало более 600 предприятий, производивших около 4000 наименований БАДов, с гиганским объемом продаж по стране на 11100000000 $, возросшим к 1996 году до 16,7 миллиардов $. Ежегодно прирост продаж составляет 10,9%, при этом, в ближайшие годы спада продаж не прогнозируется.
В странах Европы, уже в 1996 году объем продаж составилял более 11,1 миллиардов $, в Японии - 9,5 миллиардов, при ежегодном приросте 6,5% и 7,3%. Лидерство по потреблению БАДов на душу населения стойко удерживают японцы- 76 $, жители США - 62 $.

Какая информация должна указываться на этикетке БАД?

На этикетке БАД в обязательно должны быть указаны: наименование продукта, его вид, № ТУ, область применения, вес продукции, состав, дата изготовления, срок годности, рекомендации по применению продукции, наличие противопоказаний и побочных эффектов, информация о регистрации, изготовителе и его юридический адрес (на импортных БАДах - страна и изготовитель), особые условия реализации (если это необходимо), условия хранения.

Могут ли составляющие БАД, оказывать различные побочные эффекты?

Система требований к сертификации и регистрации БАДов сводит такую возможность к минимуму. Согласно основным законодательным документам , БАД не должны содержать никаких сильнодействующих, ядовитых и наркотических веществ, а также растительного компонентов из сырья, которое не применяется в медицине и не используется в питании". Т.к. в состав БАД входят растения, то должно быть разрешение на их применение согласно требований Государственной Фармакопеи. Обязательно требуется определение и подтверждение подлинности в составе БАД 47 растений.

Когда речь идет о микроэлементах, витаминах, аминокислотах, жирных кислотах, то при утверждении состава строго должна соблюдатся дозировка компонентов. Запрещается применения сырья животного происхождения, полученного при помощи генной инженерии, а также некоторых конкретных органов.

Суточная доза БАД-парафармацевтиков или, в случае комплека, суточная доза действующего начала в парафармацевтике должна быть меньше разовой терапевтической дозы, определенной для использования этих веществ в качестве лекарств, при условии приема БАДов не менее 2-х раз ежедневно . Рекомендуется, перед тем, как покупать БАД, внимательно прочитать информацию на этикетке. Описание в рекламном проспекте удивительных свойств продукта при самых разных патологиях вряд ли вызывает доверие - это не лекарства и применяются БАД в основном "для профилактики, вспомогательной комплексной терапии и поддержания в физиологических границах естественной функциональной активности наших органов и систем" (парафармацевтики), либо рекомендуются к использованию "при необходимости коррекции химического состава пищи" (нутрицевтики). Единственными средствами, которые рекомендуются для вспомогательной терапии при множестве заболеваний, будут адаптогены, т.к. они увеличивают общую сопротивляемость нашего организма. Имеет смысл посмотреть в справочнике информацию об вкюченных в состав растениях. Выбирая нутрицевтики сравните состав компонентов (витамины, микроэлементы) с физиологическими дозами, которые тоже можно найти в научной литературе.

Какие проблемы здоровья помогают решить БАДы?

По имеющимся общим статистическим сведениям Министерства здравоохранения за 1990-1996 года, у 70-100% жителей Украины определялся недостаток витамина С, а у 40- 80% населения - недостаток витаминов группы В и фолиевой кислоты, не хватало бета-каротина - у 40-60% населения. Применение нутрицевтиков в данном случае может стать эффективной профилактикой хронических заболеваний - ишемической болезни сердца, ожирения, атеросклероза, гипертонической болезни, злокачественных новообразований, иммунодефицита и других.
Четкое понимание сущности болезни необходимо для эффективной профилактики заболевания, лечения и реабилитации больных. Любое заболевание всегда сопровождается нарушением обмена веществ.

Исходя из этого, чтобы профилактировать заболевание и помочь больным, нужно нормализовать в первую очередь обмен веществ в организме, при этом целенаправленно воздействуя на то звено (звенья), в котором обмен веществ у данного человека нарушен. Пища является одним из главных средств поддержки нормального процесса обмена веществ. Еще Гиппократ писал: "Пусть пища ваша будет лекарством, и пусть вашими лекарствами будет ваша пища".

Необходимо понимать, чтобы пища оказала действенное профилактическое и лечебное воздействие, это должна быть полноценная пища, сбалансированная и содержащая в оптимальных количествах все жизненно необходимые организму составляющие: пищевые волокна, витамины, минералы, аминокислоты, ферменты, эссенциальные жирные кислоты и др.

Отметим, пища человека в современных условиях, далеко не является идеальной. В ней не хватает множества необходимых нутриентов.

Неблагополучная экологическая обстановка, наличие в пище, воде и воздухе ядовитых веществ, канцерогенов, радионуклидов, солей тяжелых металлов, мутагенов, гербицидов и т.п. приводит к значительному снижению защитных сил организма, увеличению заболеваний, в т.ч. онкологических заболеваний, и ведет к увеличению смертности населения.

В сложившихся условиях особую значимость приобретают БАДы к пище, которые представляют натуральные хорошо усвояемые комплексы биологически высококачественных необходимых веществ, таких как микроэлементы, витамины, ферменты, ненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, пищевые добавки и др.

В чем отличие БАДов от фитотерапевтических средств и фармакологических препаратов?

Все биологические ингредиенты, которые входят в состав БАДов, получают путем высокоэффективных, новейших, запатентованных технологий из натуральных экологически чистых продуктов, это существенно увеличивает их ценность и способствует полному усвоению их организмом.

БАДы оказывают на организм человека мягкое, регулирующее и нормализующее действие, при этом, как правило, не вызывая различных побочных эффектов, в противополжность, синтетическим лекарствам, даже таким как витамины, которые не всегда усваиваются организмом и часто могут оказать побочное действие. Большинство лекарств отрицательно действуют на процессы усвоения и уничтожают необходимую сапрофитную микрофлору кишечника. При этом БАДы способствуют восстановлению микрофлоры нашего кишечника, повышению усвояемости и эффективности действия эссенциальных веществ. БАДы имеют совершенно точнейшую дозировку составных компонентов, в отличие от отваров, настоев, и любых других форм фитотерапии, где достоверно неизвестно, какие составляющие туда экстрагируются, и при этом не установлена четкая доза отдельных компонентов. При приеме БАД обязательно учитываются индивидуальные потребности нашего организма.

Ученые считают, что профилактика и лечение рекомендуется проводить в комплексе, тогда их эффективность значительно возрастает.

Практика использования показывают целесообразность сочетания БАД с физиотерапевтическими методами и физиопрофилактикой, это ведет тоже к значительному повышению их эффективности и получению превосходных результатов.

Какие бывают формы и виды БАД?

БАДы могут производиться в виде таблеток, капсул, порошков, экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, жидких и сухих концентратов, сиропов и других форм. Традиционно основная масса БАДов выпускается в виде таблеток или желатиновых капсул, а также растительных чаев. Значительно в меньшем количестве выпускаются жидкие БАДы, хотя их биодоступность примерно в 4 раза выше.

Авторский материал. Запрещено копировать на другие сайты!